薪窯の「温度管理」に貢献。プロのための加速材「TRウッド」

TRウッドは、薪の代わりではありません。窯温が落ちた一瞬を狙って熱を足し、シェフの火入れを完成させる「精密ツール」です。含水率約5%まで乾かし切った半炭化木質燃料が、薪窯の温度を素早く、狙いどおりに戻します。

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01　こんな場面、ありませんか

 「あと少し、温度が戻れば」

ピーク時、注文が重なり窯温がじわじわ下がる。太い薪を足せば焼きムラ、足さなければ温度は戻らない。その一瞬のコントロールに、多くのシェフが悩んでいます。

薪窯料理の本質は「火の制御」

TRウッドは薪の代わりではなく、シェフの火入れを完成させる精密ツールです。

02　薪窯料理における

 「火のガス・ペダル」

水分率約5% —— 細胞の結合水まで抜いた木質燃料が、窯の温度を瞬時に、精密にコントロールします。

POINT 1

一瞬で戻す「加速力」

着火後すぐ高温域へ。必要な熱量を必要な瞬間に投入でき、調理の停滞を防ぎます。

POINT 2

現場の「安全性」

「爆ぜない」という信頼。火の粉に作業を遮られず、調理に集中できます。

POINT 3

技術を支える「均一性」

産地や乾燥状態のバラつきがなく、誰が焼いても窯を理想の状態に保てます。

03　効果イメージと温度降下の理由・TRウッドの優位性

薪投入直後に「天井温度の谷」が生まれる、その原因

※ グラフは含水率差と半炭化燃料の燃焼特性に基づく提案用の概算であり、性能保証値ではありません。窯の蓄熱量・給排気・投入本数・樹種で結果は変わります。

04　薪窯投入試験：1秒ごとの立ち上がり

火床へ1本追加、一瞬で炎が立ち上がる

投入時（0秒）

1秒後

2秒後

4秒後

05　使い分け

いつもの薪は「ベース」、TRウッドは「チューニング」

ベース燃料

いつもの薪

香りと火持ちの良い、これまで通りの薪。

風情はそのままに。

調整ツール

TRウッド

釜温が下がった時、ピークタイムのあと一押しに。

PRODUCT / 地域の資源循環

地域の流木・未利用材に、

もう一度火を灯す。

原料は地域の流木や山に残る未利用材。行き場のなかった木を約250℃で半炭化し、高性能な燃料へ。お使いいただくことが、そのまま地域の資源循環につながります。

06　TRIAL

まず、厨房で「温度回復力」を体感してください

理屈ではなく、実際の厨房で。忙しい日の営業にぜひお試しください。

サンプルのご相談を承ります。

TEL：070-3604-1716　/　 MAIL：terahara@hatsutori.com